Suroviny:
800 g bravčového karé, 1 pár domácej klobásy, horčice, 1 lyžica masti, mleté čierne korenie, cibuľa, soľ.
Postup:
Karé vykostíme a rozrežeme na plát. Mäso naklepeme, osolíme a potrieme horčicou. Domácu klobásu olúpeme a rozmiešame. Na upravený plát mäsa rozotrieme mäso z klobásy, mäso zavinieme, osolíme, okoreníme, pevne previažeme motúzom a opečieme na masti do červena, podlejeme horúcou vodou, pridáme cibuľu pokrájanú na hrubé kolieska, posekané kosti a upečieme do mäkka. Mäso polievame výpekom a keď treba, výpek dolejeme horúcou vodou. Upečenú roládu krájame na 1 cm hrubé pláty. Motúz odstránime. Šťavu precedíme. Podávame s dusenou kapustou a so zemiakmi.
