Suroviny:
Jelenie stehno, červené víno, bylinková zmes, olej, divoké korenie, mleté čierne korenie, soľ.
Bylinkové maslo: Maslo, šampiňóny, uhorky, kapia, petržlenová vňať, tymian, soľ.
Postup:
Z odležaného jelenieho stehna nakrájame pravidelné rezne, zľahka ich naklepeme, po okrajoch narežeme, posypeme bylinkovou zmesou a opečieme na rozpálenom oleji. Rezne vyberieme, výpek mierne podlejeme vodou, pridáme soľ, divoké a mleté korenie a trochu červeného vína. Chvíľu povaríme. Bylinkové maslo si pripravíme z uvedených surovín, ktoré premiešame a vytvarujeme do úhľadných valčekov, ktoré necháme stuhnúť na chladnom mieste. Pri servírovaní položíme na mäso plátok bylinkového masla.
