Suroviny:
Cesto: 800 g hladkej múky, 150 g rastlinného tuku (hera), 4 celé vajcia, 280 g preosiateho práškového cukru, 4 lyžice rozpusteného medu (nesmie byť horúci), 14 potlčených alebo zomletých klinčekov, 1 kávová lyžička škorice, 2 kávové lyžičky potlčeného alebo zomletého anýzu, 1 lyžička sódy bikarbony, na potretie 2 celé rozšľahané vejcia
Poleva: 2 bielky, 230-300 g práškového cukru, citrónová šťava
Postup:
Vajce, cukor a tuk vymiešame v míse (môžeme aj mixérom), pridáme korenie, med a časť múky so sódou. Cesto presunieme na dosku, pridáme zvyšok múky (v prípade, že sa cesto rozteká, pridáme múku), vypracujeme cesto. Necháme najmenej dve hodiny odpočinúť, kľudne aj cez noc.
Z odpočinutého cesta vyváľame placky asi 1/2 cm hrubé a vykrajujeme tvary (nezabudnite na dierku na stužku). Pečieme v mierne predoehriatej trúbě doružova, okamžite po upečení (ešte na plechu) potrieme rozšľahaným vajcom. Perníčky sú okamžite mäkké.
