Suroviny:
600 g teľacieho mäsa zo stehna, 2 sardelky, 100 ml kyslej smotany, 200 ml bieleho vína, 2 mrkvy, štvrť zeleru, 1 cibuľa, 4 lyžice oleja, 50 ml octu, vývar z kostí, nadrobno nasekaná zelená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Mäso umyjeme, vložíme do pekáča a polejeme vínom, octom a olejom. Pridáme nakrájanú mrkvu a zeler, nadrobno nakrájanú cibuľu a vykostené nakrájané sardelky. Osolíme, okoreníme a zakryjeme. Upečieme vo vyhriatej rúre domäkka. Počas pečenia podľa potreby podlievame vývarom. Mäkké mäso vyberieme, šťavu pretrieme, pridáme zelenú petržlenovú vňať, smotanu a premiešame. Mäso nakrájame na plátky, vložíme do omáčky a zohrejeme. Podávame s varenými zemiakmi alebo dusenou ryžou.
