Suroviny:
250 g rybieho filé, 50 g šunky, 50 ml ryžového vína (môžeme ho nahradiť dezertným vínom), 4 vlašské orechy, zázvor, olej na opekanie, soľ.
Cestíčko: 2 bielky, kukuričná múka (maizena), soľ.
Postup:
Rybie filé rozdelíme na 8 tenkých plátkov, ktoré osolíme, pokvapkáme vínom a drveným zázvorom. Do stredu každého plátku dáme polovicu jadra vlašského orecha, posypeme ho šunkou nakrájanou nadrobno a pevne stočíme do závitka. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, osolíme ho, pridáme trocha kukuričnej múky (maizeny) a vymiešame cestíčko. Rybie závitky napichneme na tenké drievka, opatrne namočíme do cestíčka a opečieme na rozpálenom oleji podľa veľkosti asi 6 až 8 minút. Podávame so sladkokyslou omáčkou.
