Suroviny:
4 pstruhy, citrónová šťava, 1 lyžica hladkej múky, 4 lyžice oleja, soľ.
Plnka: 100 g bravčového mäsa, 1 vajce, 1 lyžica tuku, 2 lyžice hydinového vývaru, 1 cibuľa, 50 g strúhanky, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Najprv si pripravíme plnku. Pomleté mäso a cibuľu zmiešame so strúhankou. Osolíme, okoreníme a premiešame s rozšľahaným vajcom. Potom zmes opražíme v rozohriatom tuku, podlejeme hydinovým vývarom, prikryjeme a domäkka udusíme. Vyčistené pstruhy umyjeme, osušíme, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a naplníme pripravenou plnkou. Brušné otvory uzavrieme pomocou kuchynských ihlíc a hrubej nite. Poprášime múkou a upražíme v rozohriatom oleji z oboch strán. Oheň zmiernime a pstruhy upečieme domäkka. Podávame so zemiakmi uvarenými v šupke.
