Suroviny:
2 pleskáče po 500 g, šťava z 2 citrónov, zväzok zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Ďalej: 400 g hríbov, 200 ml sladkej pochúťkovej smotany, 50 g masla (alebo tuku), 200 ml bieleho vína, 1 lyžica horčice, 1 lyžica paradajkového pretlaku, 2 cibule, 200 ml mäsového vývaru, 1 lyžica tymianu.
Popis:
Kuchynsky upravené pleskáče umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Maslo rozpálime v pekáči, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opražíme dozlata. Očistené hríby nakrájame na plátky, pridáme k cibuli a zalejeme bielym vínom a mäsovým vývarom. Navrch položíme ryby a pečieme v rúre predhriatej na 200 oC asi 18 až 20 minút. K hríbom pridáme horčicu, paradajkový pretlak a tymian. Primiešame smotanu a uvaríme omáčku. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Ryby dáme na taniere a podávame s omáčkou.
