Suroviny:
750 g baranej pečene (môže byť aj teľacia alebo hydinová), olej, šťava z 2 citrónov, červená bazalka (alebo majorán), zelená petržlenová vňať, na hrot noža mletého bieleho korenia, soľ.
Postup:
Pečeň umyjeme, osušíme, odblaníme, nakrájame na menšie kocky a prudko opečieme na rozpálenom oleji za častého obracania. Potom ju odstavíme z ohňa, osolíme a okoreníme mletým bielym korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme nasekanou bazalkou alebo majoránom. Znova postavíme na oheň a za občasného premiešania opekáme ešte asi 6 až 8 minút. Hotovú pečeň posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Vhodnou prílohou je grécky gazdovský šalát.
