Suroviny:
Cesto: 4 vajcia, 60 g masla, 90 g hladkej múky, 60 g maizeny, kôra z chemicky neošetreného citróna, 150 g kryštálového cukru, 1 čajová lyžička vanilkového cukru, štipka soli.
Plnka 1: 500 ml smotany na šľahanie, 250 g nízkokalorického tvarohu, 120 g práškového cukru, 8 plátkov želatíny, šťava a kôra z chemicky neošetreného citróna.
Plnka 2: 75 g rebarbory (alebo iného ovocia - maliny, čerešne, slivky, jablká, hrozno), 200 ml pomarančovej šťavy, 350 g kryštálového cukru, 1 balíček želatíny v prášku, 300 ml vody.
Postup:
Rúru vyhrejeme na 200 oC, plech vyložíme papierom na pečenie. Múku premiešame s maizenou. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s tretinou cukru, vanilkovým cukrom, štipkou soli a nastrúhanou citrónovou kôrou elektrickým šľahačom do peny. Maslo roztopíme a necháme trochu vychladnúť. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom na tuhý sneh. Tretinu snehu vmiešame do žĺtkového krému. Opatrne primiešame zvyšný sneh, múku a maslo. Cesto vylejeme na plech, roztrieme a pečieme v rúre na strednej polohe dozlata asi 10 minút. Upečené cesto posypeme kryštálovým cukrom, odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť. Želatínu necháme napučať v chladnej vode. Smotanu vyšľaháme a odložíme na chladné miesto. Tvaroh vymiešame elektrickým šľahačom s cukrom, štipkou soli, vanilkovým cukrom, nastrúhanou citrónovou kôrkou a šťavou do peny. Štvrtinu tvarohu zohrejeme nad parou a vmiešame doň dobre vyžmýkanú želatínu, pridáme zvyšný tvaroh a šľahačku. Tvarohový krém rozotrieme na cesto a na 1 hodinu dáme do chladničky.
Medzitým olúpeme rebarboru a nakrájame ju na 3 cm kúsky. Do hrnca dáme vodu, pomarančovú šťavu, cukor, vanilkový cukor, necháme prevrieť a vložíme doň ovocie. Dáme preč zo sporáka a zakryté necháme vychladnúť. Ovocie vyberieme z nálevu, necháme odkvapkať a poukladáme na tvaroh. Želatínu pripravíme podľa návodu a natrieme ňou ovocie. Koláč odložíme na 30 minút do chladničky.
