Suroviny:
4 vajcia, 4 lyžice práškového cukru, hrubá múka, citrónová kôra. maslo, ovocie. práškový cukor, rum
Postup:
Zo 4 bielkov ušľaháme tuhý sneh, postupne doň zašľaháme 4 lyžice preosiateho práškového cukru, 4 žĺtky, lyžicu hrubej múky a trocha nastrúhanej citrónovej kôry. Panvicu vymastíme maslom, vysypeme hrubou múkou, vylejeme na ňu cesto a v rúre upečieme omeletu. Tesne pred dopečením rozložíme na ňu mäkké, vykôstkované ovocie. Upečenú omeletu preložíme napoly, husto ju posypeme práškovým cukrom, na ktorom rozžeraveným železným drôtom urobíme mriežky (cukor sa pri dotyku s drôtom zmení na karamel) a preložíme na zohriaty tanier. Nakoniec povrch trocha pokvapkáme rumom alebo arakom.
