Suroviny:
1200 g zemiakov, 100 g prerastenej šunky, 2 cibule (asi 100 g), 5 lyžíc oleja, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a olúpeme. Nakrájame na plátky (alebo na kocky). Cibuľu olúpeme a nakrájame. Slaninu nakrájame na kocky a opečieme vo veľkej panvici. Pridáme cibuľu a opražíme dozlata. Dierkovanou varechou vyberieme slaninu a cibuľu z panvice a odložíme na teplé miesto. Na panvicu prilejeme olej a rozpálime ho. Vložíme nakrájané zemiaky a necháme zo spodnej strany opiecť dohneda. Potom ich obrátime a okoreníme. Opekáme asi 10 minút, potom občas prevrátime, kým nie sú rovnomerne opečené a chrumkavé. Primiešame slaninu a cibuľu a ešte 1 minútu opekáme.
