Suroviny:
5 žĺtkov, 1 a pol lyžice kryštálového cukru, 1 pohár nastrúhaného chrenu, 1 a pol lyžice olivového oleja, ocot, soľ.
Postup:
Surové žĺtky s cukrom a olivovým olejom roztrieme dobiela. Chren nastrúhaný na jemnom strúhadle zapravíme octom a soľou a spojíme s roztretými žĺtkami. Všetko premiešame. Existuje aj ďalší predpis na prípravu tejto omáčky: 2 žĺtky roztrieme s malým množstvom masla. Pridáme pol pohára chrenu nastrúhaného na jemnom strúhadle a pol čajovej lyžičky kryštálového cukru. Všetko dôkladne rozmiešame.
