Suroviny:
50 g masla (alebo tuku), 200 ml bieleho vína, 300 g guľatej ryže, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 1 cibuľa, 1000 ml okoreneného mäsového vývaru.
Ďalej: 150 g mäsa z mušlí, 150 g krabov (alebo kreviet), 200 ml smotany, 1 malá konzerva zeleného hrášku, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice olivového oleja, mleté čierne korenie, soľ.
Popis:
Maslo rozpálime v hrnci a opražíme v ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme ryžu a krátko opražíme. Biele víno vymiešame s paradajkovým pretlakom, pridáme k ryži a neprikryté podusíme. Zalejeme 400 ml mäsového vývaru a neprikryté dodusíme. Počas dusenia postupne dolievame zvyšný vývar. Na panvici rozpálime olivový olej, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a nakrájanú cibuľu a opražíme do sklovita. Pridáme mäso z mušlí, kraby alebo krevety a odkvapkaný hrášok. Zalejeme smotanou, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Povaríme na miernom ohni asi 5 minút. Omáčku zmiešame s hotovou ryžou a podávame.
