Suroviny:
500 g mladej mrkvy, 2 zelené jablká, 200 g špenátu, štvrť koreňa chrenu.
Nálev: 120 g čerstvej smotany, 2 lyžice mlieka, šťava z jedného citróna, 20 g nastrúhaného chrenu, pažítka, cukor, mleté biele korenie, soľ.
Postup:
Smotanu, mlieko a citrónovú šťavu dobre vyšľaháme. Pažítku umyjeme, nakrájame nadrobno a spolu so soľou, cukrom, korením a nastrúhaným chrenom zamiešame do nálevu. Pridáme časť nálevu a premiešame. Mrkvu a jablká umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké prúžky a premiešame. Špenát preberieme, umyjeme, stopky odstránime a lístky osušíme. Jednotlivé lístky ponoríme do zvyšného nálevu a rozdelíme na veľké taniere. Do stredu tanierov uložíme mrkvový šalát. Chren umyjeme, olúpeme a nakrájame na menšie kúsky, ktorými posypeme šalát.
