Suroviny:
500 g teľacieho mozgu (alebo bravčového), 1 vajce, 1 cibuľa, 60 g bravčovej masti, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Očistený, sparený a odblanený mozog popučíme vidličkou, primiešame rozšľahané vajce, osolíme a okoreníme. Na masti opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno a mozog na nej opečieme. Podávame s opečenými zemiakmi a hlávkovým šalátom.
