Suroviny:
12 veľkých račích chvostov v ulitách, 4 plátky surovej šunky, 2 paradajky, 4 malé nakladané uhorky, 2 cibule.
Poleva: 1 lyžica paradajkového pretlaku, pol šálky medu, 2 lyžice octu, 1 strúčik cesnaku, mleté čierne korenie, soľ.
Popis:
Raky umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme. Cibuľu a pradajky rozpolíme. Na každý zo 4 ražňov striedavo ponapichujeme 3 raky, pol cibule, pol paradajky, 1 nakladanú uhorku a 1 plátok šunky. Med rozmiešame s paradajkovým pretlakom, octom a cesnakom rozotretým so soľou a trocha okoreníme mletým čiernym korením. Zmesou potrieme ražne a marinujeme asi 1 hodinu. Opečieme na grile alebo panvici. Podávame s čerstvým sendvičom a ľahkým bielym vínom.
