Suroviny:
700 g teľacej hrude, 3 vajcia, 100 g múky, 250 g masti, 200 g strúhanky, soľ.
Postup:
Teľaciu hruď vykostíme, umyjeme a v posolenej vode povaríme. Potom mäso otrieme, osolíme, obalíme v múke, namočíme do rozmiešaných vajec alebo bielkov a obalíme v strúhanke. V panvici rozpálime masť, vložíme do nej mäso a z oboch strán prudko opečieme. Potom dáme na miernejší oheň a mäso pomaly dopražíme. Vypraženú hruď nakrájame ostrým nožom na porcie. Podávame s dusenou zeleninou a zemiakovou kašou. Uvarené mäso môžeme najskôr nakrájať a potom obaľovať a vyprážať.
