Suroviny:
200 g nastrúhaného syra Niva, pol bielej kapusty, 2 jablká, 1 hlávka zeleného kučeravého šalátu, 1 hlávka karfiolu, 4 okrušteky sendviča, 1 viazanička pažítky, 1 lyžica oleja.
Nálev: 1 lyžica kyslej smotany, 1 čajová lyžička francúzskej horčice, 3 lyžice oleja, 1 lyžica vínneho octu, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Umyjeme a osušíme listy šalátu. Kapustu opláchneme, vyrežeme hrubé časti a nastrúhame čo najjemnejšie na dlhé rezančeky. Karfiol rozoberieme na ružice a dáme na 3 až 4 minúty do vriacej vody ochutenej octom. Jablká umyjeme, odstránime jaderníky a aj so šupkou ich nakrájame na jemné polmesiačky. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Sendvič pokropíme olejom a opražíme dozlata. Do šalátovej misy rozložíme listy šalátu, nakrájanú kapustu, karfiol a sendvič. Posypeme nadrobno nasekanou pažítkou a nastrúhaným syrom. Nálev: horčicu, ocot, smotanu a korenie vymiešame dohladka a polejeme ním šalát.
