Suroviny:
600 g mrazeného rybieho filé, 60 g margarínu, 150 g zelenej papriky, 25 g mrkvy, 20 g zeleru, 20 g petržlenu, 40 g paradajkového pretlaku, 25 g cibule, 30 g hladkej múky, 25 ml vývaru pre biele polievky, 25 ml octu, bobkový list, mleté čierne korenie, soľ.
Rybia fáš: 125 g odrezkov z rybieho filé, 1 vajce, 50 g strúhanky, zelená petržlenová vňať, muškátový kvet, soľ.
Postup:
Z rybieho filé nakrájame tenké veľké pláty. Tie slabo posolíme a doprostred každého dávame rybiu fáš a zabalíme, ako závitok.
Rybia fáš: Odrezky z rybieho filé jemne pomelieme, pridáme preosiatu strúhanku, nasekanú zelenú petržlenovú vňať, vajcia, muškátový kvet, soľ a všetko dobre premiešame. Omáčka: Cibuľu a koreňovú zeleninu nakrájame na kolieska, opražíme na tuku, pridáme múku a pripravíme bledú zápražku. Potom pridáme korenie, bobkový list, zalejeme vývarom, pridáme paradajkový pretlak, posolíme a varíme miernym varom asi pol hodiny. Uvarenú omáčku precedíme, prichutíme octom, vložíme závitky a dusíme 10 minút. Ako vložku vkladáme dusenú zelenú papriku. K hotovému jedlu podávame zemiaky alebo ryžu. Závitky môžeme zabaliť do celofánu, aby sa dusením nerozpadli.
