Suroviny:
1,5 kg bravčového pliecka (môže byť aj chudší bôčik), 1 lyžicu vegety, soľ, 9 vajec, 2 dl mlieka, 100 údenej slaninky, 2 väčšie sterilizované uhorky, sterilizovanú kapiu, 100 g šunky alebo šunkovej salámy, 2 lyžice bravčovej masti.
Postup:
Mäso pomelieme, zmiešame s vegetou, trochou soli, 1 vajcom a mliekom. Necháme v chladničke asi 2 hodiny odstáť. Na bravčovej masti pripravíme hustú praženicu z 8 vajec a soli. Necháme vychladnúť. Všetky suroviny rozdelíme na dve časti, z ktorých pripravíme dve, približne 25 cm dlhé rolády. Na omastený alobal rozotrieme mäsovú zmes na ktorú poukladáme plátky údenej slaninky, na plátky pokrájanú uhorku, niekoľko rezančekov kapie, plátky šunky. Navrch rozotrieme praženicu. Opatrne zrolujeme a alobal dobre uzatvoríme. Rolády položíme na pekáčik, podlejeme 3 dl vody a pomaly pečieme asi hodiny. Po dôkladnom vychladnutí alobal otvoríme a roládu nakrájame na misu.
