Suroviny:
2 vajcia, 75 g hladkej múky, 75 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, kôra z 1 citróna, 1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva, na hrot noža soli.
Krém: 4 žĺtky, 2 bielky, 500 ml mlieka, 50 ml pomarančového likéru, 50 g hladkej múky, 150 g práškového cukru, trochu vanilky.
Na ozdobenie: Mandarínkový kompót, plody kiwi.
Postup:
Bielky trocha osolíme a ušľaháme z nich tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s trochou horúcej vody, cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou do peny. Potom pridáme ušľahaný sneh, múku, prášok do pečiva a všetko opatrne premiešame. Formu na tortu vyložíme papierom, vložíme do nej pripravené cesto a pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 20 až 30 minút. Po upečení okraj torty opatrne zrežeme nožom, formu prevrátime, odstránime papier a tortu necháme vychladnúť. Povrch vychladnutej torty potrieme krémom a ozdobíme mandarínkovým kompótom a plátkami kiwi.
Krém: Žĺtky s cukrom a tretinou mlieka vyšľaháme, postupne za stáleho šľahania pridáme múku a zvyšok mlieka, prisypeme mletú vanilku a za stáleho miešania uvaríme na miernom ohni do zhustnutia. Krém prelejeme do misy, pridáme tuhý sneh ušľahaný z bielkov a za občasného miešania necháme vychladnúť. Nakoniec do vychladnutého krému zamiešame pomarančový likér.
