Suroviny:
500 g lososu bez kože a kostí, 120 ml smotany na šľahanie, 1 žĺtok, maslo, 1 mrazené lístkové cesto, 1 mrazený špenát, 250 g póru (cibule), lyžica kôpru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Lístkové cesto rozmrazíme. Očistíme pór a nakrájame ho na malé kocky, opražíme na lyžici masla, podlejeme sladkou smotanou a varíme, až kým omáčka nezhustne. Zoberieme zo sporáka, osolíme, okoreníme, vmiešame umytý nasekaný kôpor a žĺtok. Lososa umyjeme a prerežeme na štyri rovnako veľké kusy. Potrieme citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme a odložíme do chladničky. Špenát rozmrazíme v hrnci a prevaríme. Podľa potreby vyžmýkame. Ochutíme soľou a korením. Rúru vyhrejeme na 200 oC. Plech vyložíme papierom na pečenie. Lístkové cesto rozvaľkáme na slabo pomúčenej pracovnej doske a rozdelíme na štyri časti. Na cesto postupne kladieme špenát, jeden kus lososa a štvrtinu pórovej plnky. Naplníme štyri kusy cesta, opatrne zvinieme a položíme na plech. Pečieme v predhriatej rúre na strednej polohe mriežky asi 20 minút. Hotovú roládu pokrájame na širšie rezy a podávame so zeleninou. Podávame s udusenou zmesou brokolice, mrkvy a póru. Filé môžeme podávať aj studené.
