Suroviny:
1 väčšie kura, mleté čierne korenie, grilovacie korenie, soľ.
Na plnku: strúhaný chren v náleve, 6 plátkov šunky alebo mäkkej salámy, 6 plátkov tvrdého syra, 1 konzervu sterilizovaných šampiňónov.
Postup:
Kožu kurčaťa na chrbte narežeme po celej dĺžke. Pomaly sťahujeme kožu a súčasne mäso odrezávame od kostry. Krídla oddelíme opatrne rezom v kĺbe, stehná narežeme a vykostíme. Kožu s mäsom rozprestrieme, okoreníme, osolíme, potrieme chrenom, poukladáme plátky šunky, tvrdého syra a šampiňónov. Po naplnení zvinieme, previažeme niťou, povrch poprášime korením, osolíme a vložíme do pekáča. Vložíme do predhriatej rúry, krátko pečieme, podlejeme horúcou vodou a pečieme do mäkka. Počas pečenia podľa potreby podlievame horúcou vodou a prelievame vypečenou šťavou. Upečenú roládu zbavíme nití a pokrájame na plátky. Podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou, obložíme zeleninou.
