Suroviny:
2 väčšie kotlety (s kosťou) 4 plátky anglickej slaniny, 2 menšie póry, soľ, mleté čierne korenie, hladká múka
Omáčka: 200 g syra Niva, 500 g mlieka, 2 lyžičky maizeny, 2 lyžičky masla, mleté biele korenie
Postup:
Kotlety ostrým nožom narežeme tak, aby vznikla kapsa. Do každej vložíme očistený pór obalený v slanine a uzavrieme ju grilovacou ihlou alebo špáradlom. Mäso osolíme, okoreníme a obalíme v múke. Na hlbšej panvici rozohrejeme olej, kotlety z oboch strán prudko opečieme a potom na miernom ohni dopražíme. Vyberieme ich a odložíme na teplé miesto. Mlieko necháme zovrieť, rozpustíme v ňom postrúhanú Nivu, pridáme soľ, korenie a v troške vody rozmiešanú maizenu. Omáčku zjemníme maslom a pred podávaním ňou polejeme kotlety.
