Suroviny:
250 g kelu, 100 g húb, 40 g tvrdého syra, 3 vajcia, 1 žemľa, 1 cibuľa, 40 g masla, 40 g masti, strúhanka, mletá rasca, soľ.
Postup:
Kel domäkka uvaríme v troche osolenej vode, precedíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na masti, pridáme huby, ktoré sme nakrájali na tenké plátky, rascu a soľ. Všetko spolu udusíme domäkka. Potom primiešame pomletý kel, opražíme a odstavíme. Žĺtka vymiešame s maslom a so soľou, pridáme vychladnutý kel s hubami, namočenú a pretretú žemľu, nastrúhaný tvrdý syr, tuhý sneh ušľahaný z bielkov a strúhanku podľa potreby. Zmes dáme do vymastenej a vysypanej formy na puding, uzatvoríme a varíme vo vodnom kúpeli, pripadne nad parou asi 40 minút.
