Suroviny:
1 kačica (1300 g), 30 g masla, 300 g šalotky, 2 lyžice zeleného korenia, 1 čajová lyžička cukru, soľ.
Postup:
Kačicu umyjeme, zvnútra aj zvnoku osolíme a dáme do vyhriatej rúry piecť asi na 20 minút. Potom kožku poprepichujeme vidličkou a pečieme ďalších 40 minút. Medzitým prelejeme šalotku vriacou vodou a necháme ju pôsobiť asi 1 hodinu. Cibuľky očistíme a so zeleným korením na horúcom oleji dusíme asi 15 minút. Za stáleho miešania dusíme, až kým šalotky nezhnednú. Pridáme cukor a biele víno a opäť dusíme ešte 15 minút. Podávame s udusenou cibuľkou a zeleným korením. Ako prílohu podávame ryžu alebo zemiaky.
