Suroviny:
1 kačica, 100 g masla, hrnček ananásu nakrájaného nadrobno (najlepšie čerstvého), 100 ml ananásovej šťavy, 300 ml dezertného vína, 1 lyžica oleja, šťava z polovice citróna, nastrúhaná kôra a šťava z 1 pomaranča, na hrot noža mletého bieleho korenia, soľ.
Postup:
Kačicu vypitveme, rozštvrtíme a dáme na pekáč. Prilejeme olej, ananásovú šťavu a víno, posypeme soľou a mletým bielym korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 1 hodinu (podľa veľkosti kačice). Počas pečenia často polievame vypečenou šťavou. Do masla zamiešame pomarančovú šťavu, prilejeme vypečenú šťavu z kačice, premiešame, pridáme podľa potreby vodu a za stáleho miešania povaríme do zhustnutia. Nakoniec do omáčky zamiešame pomarančovú kôru a nakrájaný ananás. Omáčku podávame osobitne.
