Suroviny:
4 kačacie prsia, 200 g šampiňónov, 250 g drobných tvrdých rajčiakov, 2 kyslé uhorky, 0,2 l smotany, 0,2 l suchého bieleho vína, 1 veľká červená cibuľa, petržlenová vňať, 2 strúčiky cesnaku, 1 kávová lyžička mletej červenej papriky, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Z rozmrazených kačacích pŕs odstránime kožu s podkožným tukom a pokrájame ich na menšie kúsky. Kožu s tukom pokrájame nadrobno, vyškvaríme a na získanej masti speníme nakrájanú cibuľu. Odstavíme z ohňa a posypeme mletou červenou paprikou, pridáme kúsky mäsa a opečieme zo všetkuch strán. Potom mäso podlejeme vínom, osolíme ho a na slabom ohni udusíme pod pokrievkou. Ak sa šťava príliš vyparuje prilejeme trošku vody. Keď je mäso úplne mäkké,pridáme očistené a pokrájané šampiňóny, korenie, roztlačený cesnak a po niekoľkých minútach uhorky nakrájané na jemné rezance a ošúpané rajčiaky pokrájané na štvrťky. Všetko spolu opekáme bez pokrievky dovtedy, kým rajčiaky nepustia šťavu (nesmú sa rozvariť). Nakoniec primiešame smotanu, do ktorej sme pridali nadrobno posekanú petržlenovú vňať a zohrievame dotiaľ, kým ragú nezačne vrieť. Podávame s dusenou ryžou.
