Suroviny:
1 jahňacie plece (asi 1200 g), 2 lyžice kyslej smotany, 2 lyžice medu, 100 g masla, 20 g mandľových lupienkov, 3 lyžice oleja, 2 až 3 strúčiky cesnaku, 150 ml bieleho vína (suchého), trocha sušeného tymianu, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Z jahňacieho pleca odstránime tuk a kožu. V malej nádobe zohrejeme med, pretlačíme doň cesnak a za stáleho miešania necháme zovrieť a ihneď odložíme na teplé miesto. Jahňacie mäso potrieme cesnakovým medom, posolíme, okoreníme a aj s olejom dáme do pekáča. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 165 oC dve hodiny 15 minút. Občas podlejeme výpekom. Po 50 minútach pečenia obložíme na plátky nakrájaným maslom a podlejeme bielym vínom. Mandľové lupienky opečieme na panvici bez tuku dozlata. Upečené mäso vyberieme na drevenú dosku, potrieme časťou výpeku, posypeme mandľovými lupienkami, tymianom a odložíme na teplé miesto. Zvyšný výpek precedíme do menšieho hrnca, primiešame kyslú smotanu, necháme zovrieť, ochutíme soľou a korením. Podávame so smotanovou omáčkou a kysnutou knedľou alebo s varenými zemiakmi.
