Suroviny:
600 g jahňacieho stehna, paradajkový pretlak (prípadne paradajky), zemiaky, 200 g ryže, 2 cibule, cesnak, ocot, mäsový vývar, nadrobno nasekaná zelená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Mäso starostlivo očistíme, odstránime loj a blany. Oparíme v slabej octovej vode a v studenej vode dobre umyjeme. Mäso nakrájame na plátky, osolíme a v rozpálenej masti rýchlo opečieme. Zriedime vývarom a necháme dusiť. Podľa potreby podlievame. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, 2 lyžice petržlenovej vňate, 1 až 2 lyžice paradajkového pretlaku a soľ. V šťave udusíme niekoľko zemiakov. Posolenú ryžu udusíme na masti s nakrájanou petržlenovou vňaťou.
