Suroviny:
800 g jahňacieho mäsa, 200 ml kyslej smotany, 2 paradajky, 300 g špenátu, 2 cibule, 2 viazaničky mladej cibule (alebo póru), 6 strúčikov cesnaku, 1500 ml mäsového vývaru, 100 ml oleja, 1 lyžica múky, soľ.
Postup:
Mäso nakrájame na 8 častí, umyjeme, osušíme, osolíme, obalíme v múke a na oleji opečieme. Na druhej panvici opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak, zalejeme mäsovým vývarom, privedieme do varu a dusíme 10 minút. Pridáme opečené mäso, olúpané a nakrájané paradajky, prikryjeme a ďalej dusíme asi 40 minút. Špenát očistíme, umyjeme a necháme odkvapkať. Z mladej cibule odrežeme zelenú vňať. Hlavičky prekrojíme po dĺžke a speníme na rozpálenom oleji. Pridáme špenát a spolu dusíme niekoľko minút. Špenát s cibuľou primiešame k mäsu a dusíme ešte pol hodiny. Podľa potreby podlievame mäsovým vývarom. Pred podávaním vmiešame kyslú smotanu.
