Suroviny:
500 g jabĺk, 125 g marhúľ (sušených), 200 ml bieleho vína, 1 citrón, kúsok mäty piepornej, 500 g želírovacieho cukru.
Postup:
Deň vopred umyjeme jablká, nakrájame aj s jadrovníkmi a kožou na kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme litrom studenej vody a prikryjeme pokrievkou. V rúre pri teplote 200 oC privedieme do varu a cez noc necháme vychladnúť vo vypnutej rúre. Marhule na noc namočíme do vína a necháme napučať. Na druhý deň jablkovú šťavu precedíme a odmeriame jeden liter. Marhule necháme odkvapkať a víno prilejeme k jablkovej šťave. Marhule nakrájame, jablkovú šťavu s vínom, marhule a mätu premiešame vo veľkom hrnci so želírovacím cukrom. Pri vysokej teplote necháme vrieť jednu minútu. Mätu vyberieme a želé naplníme do čistých, suchých pohárov. Ak nemáme k dispozícii želírovací cukor, môžeme použiť aj obyčajný. Dobu varenia však predĺžime aspoň dvojnásobne.
