Suroviny:
1/2 kg fazuľa (farebná), 2 ks klobása, 1 ks bravčové koleno zadné (údené), 2 PL múka polohrubá, 2 PL olej, 1 dl kyslej smotany, údených rebierok, 1KL masti, 100g domácich rezancov, čierne korenie celé (príp. aj zelené a biele), paprika mletá červená, soľ, 3-5 ks bobkový list, 1 1PL Maggi, 1PL majoránu, 3 ks mrkva, 2 ks cibuľa, 5 ks cesnak (strúčiky), petržlen, kúsok zeleru, petržlenová vňať
Postup:
Asi pol kila údeného mäsa, môže byť krkovička, rebro alebo plecko, vložíme do väčšieho hrnca, zalejeme studenou vodou do výšky mäsa. Pridáme 7 guličiek celého čierneho korenia, 5 guličiek nového korenia, 4 bobkové listy, dve celé hlavičky cesnaku a 1 celú cibuľu a varíme, kým je mäso polomäkké. Pridáme 12 hodín namočenú fazuľu, najlepšie veľkú "bobicu", 5 mrkiev, 2-3 petržleny. Čo sa týka soli, musíme byť opatrní a pridávať len také množstvo, aby sme vývar nepresolili, pretože údené je slané a soľ sa z neho vyvára. Pred dovarením fazule a zaleniny pridáme 1-2 celé klobásy. Keď je všetko uvarené, pridáme hrubé vaječné rezance. V miske rozmiešame 1 kyslú smotanu, s lyžicou hladkej múky a lyžicou solamylu a polievku zahustíme. Klobásu vyberieme, nakrájame a vložíme späť do polievky. Na záver dochutíme octom.
