Suroviny:
1000 g hovädzieho mäsa zo stehna, 500 g šampiňónov, 1 lyžica maizeny, 500 g mrkvy, 350 ml červeného vína, 30 g masla, 2 čajové lyžičky paradajkového pretlaku, 250 g cibule, 1 strúčik cesnaku, 6 bobkových listov, 1 viazanička petržlenovej vňate, tymian, 1 čajová lyžička bieleho korenia, soľ.
Postup:
Mrkvu očistíme a umyjeme. Cibuľu a cesnak očistíme a všetko nakrájame na plátky. Mäso umyjeme, osušíme a posolíme. Na panvici rozpálime tuk a mäso v ňom z každej strany opečieme dohneda. Vyberieme ho z panvice a zeleninu s cibuľou a cesnakom krátko opečieme v mäsovom výpeku. Pridáme paradajkový pretlak. Vložíme mäso, podlejeme ho červeným vínom a 250 ml vody. Pridáme bobkový list, bylinky, korenie a všetko dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 2 hodiny. Šampiňóny očistíme, umyjeme, prerežeme na polovice a na posledných 30 minút dusenia pridáme k mäsu. Mäso a zeleninu vyberieme a uložíme na misu. Omáčku zahustíme maizenou rozmiešanou v troche vody, necháme prevrieť a ochutíme. Výbornou prílohou sú zemiakové knedličky.
