Suroviny:
600 g hovädzej sviečkovice (alebo bravčového karé bez kosti), 5 lyžíc masla, 400 g šampiňónov, 200 ml kyslej smotany, 200 ml sladkej smotany, 1 lyžica pikantnej horčice, 400 g cibule, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Smotany zmiešame a necháme cez noc v chladničke. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké plátky. Šampiňóny očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame. Maslo rozpustíme a speníme, upražíme na ňom dozlata cibuľu, pridáme šampiňóny a necháme dusiť prikryté asi 15 minút. Sviečkovicu nakrájame na rezance hrubé na jeden prst. V masle ich opečieme zo všetkých strán. Okoreníme mletým čiernym korením, posolíme a vložíme do cibuľovo - hubového základu. Postupne pridávame smotanu, dochutíme horčicou a prevaríme. Podávame na teplých tanieroch s ryžou alebo s hranolkami. Namiesto sviečkovice môžeme použiť aj bravčové karé bez kosti.
