Suroviny:
600 g hovädzieho mäsa na roládu, 100 g údenej slaniny, 4 paradajky, 2 zeleninové papriky, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 2 cibule, 50 g masti, 30 g hladkej múky, mäsový vývar, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Mäso rozkrojíme na väčší plát, ktorý naklepeme, okoreníme, osolíme, potrieme paradajkovým pretlakom a posypeme údenou slaninou, ktorú sme nakrájali na kúsky. Paradajky olúpeme a nakrájame na osminky. Papriky zbavíme jadrovníkov a nakrájame na rezance. Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska. Zeleninu uložíme na mäso a zvinieme ho. Opražíme v rozpálenej masti, podlejeme vývarom a domäkka upečieme. Šťavu zahustíme múkou. Podávame s varenými zemiakmi a s hlávkovým šalátom (alebo inou zeleninou podľa sezóny).
