Suroviny:
4 filé z morskej šťuky po 200 g, 80 g sardelových rezov, 200 ml smotany, 1 až 2 lyžice maizeny, 200 ml bieleho vína, 2 mrkvy, 1 malý pór, 50 g olív, 1 cibuľa, 2 lyžice masla (alebo tuku), 250 ml mäsového vývaru, 2 bobkové listy, vegeta, zväzok kôpru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Maslo rozpálime na panvici a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Mrkvu a pór očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Pridáme ich k cibuli a krátko opražíme. Zalejeme vínom a mäsovým vývarom. Pridáme bobkové listy, soľ a smotanu a uvedieme do varu. Pridáme umyté a osušené rybie filé a varíme asi 15 minút. Vyberieme a odložíme na teplé miesto. Omáčku zahustíme maizenou rozmiešanou v troche vody. Primiešame nadrobno nakrájané sardelové rezy a nasekané olivy a ochutíme soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Filé zohrejeme v omáčke, upravíme na taniere, posypeme nasekaným kôprom a podávame.
