Suroviny:
4 filé z morského jazyka po 250 g, pár kvapiek worcestrovej omáčky, 1 malý zeler, 50 g hrozienok, 50 g píniových semiačok, 2 cibule, múka, olivový olej na pečenie, ocot, šťava z 2 citrónov, 250 ml mäsového vývaru, zväzok zelenej petržlenovej vňate, na hrot noža nastrúhaného muškátového orieška, trochu cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Filé z morského jazyka umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a marinujeme citrónovou šťavou a worcestrovou omáčkou. Obalíme múkou, opečieme v olivovom oleji dozlata, vyberieme a odložíme na teplé miesto. Vo zvyšnom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a zeler nakrájaný na malé kocky. Pridáme hrozienka a píniové semiačka. Zalejeme octom a mäsovým vývarom. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, cukrom a nastrúhaným muškátovým orieškom. Povaríme asi 10 minút. Zmes porozdeľujeme na filé, posypeme zelenou petržlenovou vňaťou nasekanou nadrobno a podávame.
