Suroviny:
700 g baranieho mäsa, 100 g masla, 100 ml bieleho vína, 100 g mrkvy, 1 cibuľa, 1 lyžica múky, 4 zrnká celého čierneho korenia, 1 bobkový list, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Na 50 g masla speníme nasekanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na kocky. Pridáme mäso nakrájané na malé kúsky a opečieme zo všetkých strán. Podlejeme malým množstvom vody a dusíme. Prilejeme víno, pridáme bobkový list a šťavu ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Medzitým na zvyšnom masle opražíme múku a zalejeme vodou. Zápražkou zahustíme mäsovú šťavu. Chvíľu miešame a potom ďalej dusíme, kým mäso nezmäkne. Podávame s idrijskými plnenými taštičkami.
