Suroviny:
800 g hovädzieho mäsa, 200 ml červeného vína, 100 g masla, 800 g malých cibúľ, 10 strúčikov cesnaku, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Mäso nakrájame na kocky veľké 2 x 2 cm. Malé cibule a cesnak očistíme. Vysoký hlinený hrniec vymastíme maslom a ukladáme do neho striedavo vrstvy mäsa, cibule a cesnaku. Každú vrstvu osolíme a okoreníme. Nakoniec prilejeme červené víno zriedené vodou tak, aby prekrylo najvrchnejšiu vrstvu. Hrniec prikryjeme pergamenovým papierom, ktorý upevníme hrubou niťou. Varíme v mierne vyhriatej rúre 3 hodiny.
