Suroviny:
400 g cestovín, 400 g mrazeného špenátového pretlaku, 2 cibule, 3 lyžice oleja, lyžicu masla, lyžicu hladkej múky, 200 ml smotany na varenie, tavený syr v črievku, 100 ml mlieka na zriedenie, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 150 g tvrdého nastrúhaného syra, mleté biele korenie, soľ
Postup:
Cestoviny (kolienka, mušličky alebo špirálky) uvaríme a scedíme. Pripravíme si omáčku tak, že špenát necháme rozmraziť, cibuľku nakrájame a na oleji ju podusíme domäkka. Na zjemnenie chuti môžeme pridať maslo. Poprášime múkou, premiešame a ešte chvíľku pražíme. Prilejeme smotanu, vložíme rozmrazený špenátový pretlak a za stáleho miešania postupne pridávame tavený syr. Podľa potreby hmotu zriedime mliekom, ochutíme soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Necháme prejsť varom a odstavíme. Omáčku nalejeme na cestoviny a podávame s nastrúhaným syrom.
