Suroviny:
400 g bravčových obličiek, 250 ml kyslej smotany, 2 cibule, 30 g hladkej múky, 40 g oleja, mäsový vývar, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Umyté obličky odlbaníme, rozkrojíme, zbavíme močovodov a dôkladne umyjeme v chladnej vode. Nakrájame na plátky, sparíme vriacou vodou a necháme odkvapkať. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, primiešame mletú papriku a obličky. Za stáleho miešania opražíme, podlejeme mäsovým vývarom a prikryté udusíme do polomäkka. Osolíme, okoreníme a šťavu zahustíme múkou. Premiešame a dodusíme. Napokon pridáme smotanu. Podávame s kysnutou knedľou, alebo s dusenou ryžou.
