Suroviny:
200 g bravčovej panenky, soľ, mleté čierne korenie, 3 PL oleja, 100 gr rokfortu, 2 PL smotany, pažítka
Postup:
Bravčovú panenku jemne naklepeme rukou, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Na zvyšnom oleji rezy z oboch strán prudko opečieme a pri zníženej teplote pomaly dohotovíme. Mäso preložíme a udržiavame na teplom mieste. Do výpeku pridáme nastrúhaný syr, smotanu, pažítku, premiešame a krátko prehrejeme. Touto omáčkou prelejeme mäso. Podávame s kroketami alebo hranolčekmi.
