Suroviny:
400 g hovädzej sviečkovice, 100 g rokfortu (Nivy), 1 čajová lyžička masla, masť na opekanie, nadrobno nasekaná zelená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Dobre odležanú svičkovicu umyjeme, odblaníme a nakrájame na rezne. Zľahka naklepeme tupou stranou noža, osolíme, okoreníme mletým korením a potrieme olejom. Necháme odležať niekoľko hodín v chladničke. Bifteky opekáme v rozpálenej masti z každej strany 4 až 5 minút. Rokfort vymiešame s maslom a s petržlenovou vňaťou. Na každý biftek dáme trocha vymiešaného rokfortu. Podávame s dusenou zeleninou a čerstvým bielym pečivom. Vhodné sú aj varené zemiaky alebo zemiaková kaša.
