Suroviny:
Baranie stehno, 100 g zelených fazuľových strukov, 2 cibule, 3 lyžice oleja, asi 300 ml mäsového vývaru, 2 lyžice horčice, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Baranie stehno umyjeme, necháme odkvapkať a suché potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali horčicu, mleté čierne korenie a soľ. Potom ho uložíme na pekáč a v mierne vyhriatej rúre pomaly upečieme domäkka, pričom mäso občas polejeme teplým mäsovým vývarom. Neskôr ho polievame vlastnou šťavou a podlievame mäsovým vývarom alebo len teplou vodou. Zelené fazuľové struky očistíme, umyjeme, veľké struky prekrojíme a uvaríme v troche osolenej vody. Súčasne na rozpálenom oleji opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme odkvapkané fazuľové struky a opečieme ich. Tesne pred dopečením mäsa pridáme k nemu opečené fazuľové struky a všetko spolu chvíľu podusíme. Podávame so zemiakmi.
