Suroviny:
1500 g baranieho pleca, 1000 g zemiakov, 750 g cibule, zelená petržlenová vňať, tymian, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Polovicu z nich dáme na dno hrnca a posypeme ich polovicou cibule nakrájanej nadrobno. Mäso vykostíme a nakrájame na kocky, pričom tuk odstránime. Potom ho uložíme do hrnca na vrstvu zemiakov a cibule, okoreníme a zakryjeme druhou polovicou zemiakov. Nakoniec všetko zalejeme studenou vodou tak, aby zemiaky boli ponorené, uvedieme do prudkého varu, zakryjeme a pomaly podusíme asi 90 minút. Občas sa presvedčíme, či je v hrnci dosť vody a prípadne ju dolejeme. Hotové írske mäso rozložíme na taniere a posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
