Suroviny:
1 baraní chrbát, 1 vajce, múka, masť, strúhanka, 1 citrón, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Dobre umytý a očistený chrbát priečne nakrájame na porcie spolu s rebierkami. Porcie osolíme, okoreníme a necháme odležať asi 2 hodiny. Postupne dáme do múky, vajca a strúhanky a vypražíme v horúcej masti dočervena. Podávame s hubovou omáčkou. Ozdobíme šalátom a plátkami vajca uvareného natvrdo. Na kotlety môžeme ešte položiť kolieska citróna.
